Palak Paneer

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g d'épinards coupés et blanchis (les épinards surgelés à la crème font très bien l'affaire)
- 200g de cottage Cheese indien qui ressemble à la Feta 
- 80g d'oignons émincés 
- 25g d'ail haché 
- 25g de gingembre haché 
- 25g de piment vert haché 
- 30g de beurre 
- 30 ml de crème liquide 
- 2g de poivre 
- 5g de fenugrec en poudre 
- 5g de poudre de cuury
- 30ml de ghee  (beurre clarifié) ou huile 

Préparation :
1) Chauffer la graisse et ajouter l'ail haché. 
2) Ajouter l'oignon finement émincé. Puis le gingembre haché et le piment vert haché et faire revenir pendant 2 minutes. 
3) Ajouter les épinards et faire sauter pendant 3 minutes. 
4) Ajouter le beurre, la crème, le sel, la poudre de fenugrec et le curry. 
5) Ajouter le fromage bien égoutté et mélanger pendant 5 minutes. Vérifier l'assaisonnement et sortir du feu.

Servir avec du riz et des naans ! Un régal !