Crevettes sauce coco
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de crevettes décortiquées
- Mélande de curry, cumin, gingembre (en poudre), poivre + sel
- 2/3 gousses d'ail
- citronnelle
- 1 boite de lait de coco
- coriandre fraiche
- beurre ou ghee (beurre clarifié)
Préparation :
Faire revenir les épices en poudre et la citronnelle dans le ghee (beurre clarifié) ou le beurre avec l'ail écrasé.
Saisir les crevettes décortiquées dans ce mélange environ 5 minutes.
Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la coriandre en fin de cuisson.
Vous pouvez ajouter d'autres épices selon votre goût.
Servir chaud avec du riz parfumé.
Palak Paneer
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g d'épinards coupés et blanchis (les épinards surgelés à la crème font très bien l'affaire)
- 200g de cottage Cheese indien qui ressemble à la Feta
- 80g d'oignons émincés
- 25g d'ail haché
- 25g de gingembre haché
- 25g de piment vert haché
- 30g de beurre
- 30 ml de crème liquide
- 2g de poivre
- 5g de fenugrec en poudre
- 5g de poudre de cuury
- 30ml de ghee (beurre clarifié) ou huile
Préparation :
1) Chauffer la graisse et ajouter l'ail haché.
2) Ajouter l'oignon finement émincé. Puis le gingembre haché et le piment vert haché et faire revenir pendant 2 minutes.
3) Ajouter les épinards et faire sauter pendant 3 minutes.
4) Ajouter le beurre, la crème, le sel, la poudre de fenugrec et le curry.
5) Ajouter le fromage bien égoutté et mélanger pendant 5 minutes. Vérifier l'assaisonnement et sortir du feu.
Servir avec du riz et des naans ! Un régal !
