01 février 2015

Crevettes sauce coco

crevettes_lait_coco_indonesie

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de crevettes décortiquées

- Mélande de curry, cumin, gingembre (en poudre), poivre + sel

- 2/3 gousses d'ail

- citronnelle

- 1 boite de lait de coco

- coriandre fraiche

- beurre ou ghee (beurre clarifié)


Préparation :

Faire revenir les épices en poudre et la citronnelle dans le ghee (beurre clarifié) ou le beurre avec l'ail écrasé.

Saisir les crevettes décortiquées dans ce mélange environ 5 minutes.

Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter la coriandre en fin de cuisson.

Vous pouvez ajouter d'autres épices selon votre goût.

Servir chaud avec du riz parfumé.

Posté par lescouleursdegad à 10:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


19 novembre 2014

Palak Paneer

 

palak_paneer_with_dal (1)

 

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g d'épinards coupés et blanchis (les épinards surgelés à la crème font très bien l'affaire)
- 200g de cottage Cheese indien qui ressemble à la Feta 
- 80g d'oignons émincés 
- 25g d'ail haché 
- 25g de gingembre haché 
- 25g de piment vert haché 
- 30g de beurre 
- 30 ml de crème liquide 
- 2g de poivre 
- 5g de fenugrec en poudre 
- 5g de poudre de cuury
- 30ml de ghee  (beurre clarifié) ou huile 


Préparation :
1) Chauffer la graisse et ajouter l'ail haché. 
2) Ajouter l'oignon finement émincé. Puis le gingembre haché et le piment vert haché et faire revenir pendant 2 minutes. 
3) Ajouter les épinards et faire sauter pendant 3 minutes. 
4) Ajouter le beurre, la crème, le sel, la poudre de fenugrec et le curry. 
5) Ajouter le fromage bien égoutté et mélanger pendant 5 minutes. Vérifier l'assaisonnement et sortir du feu.

 

Servir avec du riz et des naans ! Un régal !

Posté par lescouleursdegad à 22:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,