Champignons masala

Pour 4, il vous faut :

- 300 g de tomates fraiches

- 30 petits champignons

- 1 c à café de gingembre moulu

- 1 c à café de garam masala

- 1 c à café de graines de fenouil

- 1 c à café de cumin

- 1 c à café de curcuma

- 2 c à soupe de ghee ( beurre fondu)

- 400 ml de lait de coco

- 4 gousses d'ail écrasé

- 125 ml de crème liquide

- 1 bottre de coriandre fraiche hachée

- sel & poivre du moulin

-1- Mixer les tomates au blender jusqu'à homogénéité. Nettoyer les champignons, les essuyer et les couper en deux.

-2- Faire revenir l'ail écrasé dans le ghee chaud avec tous les épices.

-3- Ajouter les champignons, le lait de coco, les tomates mixées, puis faire bouillir. Baisser le feu et faire cuire 10 minutes.

-4- Retirer du feu, incorporer la crème et la coriandre ciselée, salez et poivrez du moulin. 

Servir avec un p'tit riz Thaî nature et un Dhal ().