Que serait la cuisine indienne sans les épices ? Cumin, curcuma, poivre, fenugrec, asafoetida, coriandre, muscade, anis, clous de girofle, cardamome, cannelle : autant de mots qui éveillent nos sens et invitent au voyage. D'une région à l'autre de l'Inde,...

Dal est le nom donné à plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses . Il est aussi écrit « dahl », « dhal » ou « daal », du terme Sanscrit « séparer ». En effet, les légumineuses sont...

Pour 4, il vous faut : - 300 g de tomates fraiches - 30 petits champignons - 1 c à café de gingembre moulu - 1 c à café de garam masala - 1 c à café de graines de fenouil - 1 c à café de cumin - 1 c à café de curcuma - 2 c à soupe de ghee ( beurre fondu)...

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600g d'épinards coupés et blanchis (les épinards surgelés à la crème font très bien l'affaire)- 200g de cottage Cheese indien qui ressemble à la Feta - 80g d'oignons émincés - 25g...